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【食べて応援！】幻を食す！極上枝豆「あけぼの大豆」 秋の味覚支援プロジェクト
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- あけぼの大豆は、山梨県身延町（みのぶちょう）の特産枝豆として地元民に親しまれてきましたが、7月に出回る一般的な枝豆と違い10月収穫であること、また主な生産者が町内で8事業者と非常に少なく、少子高齢化もあり供給量が少ないため、小売店で見かけにくい知る人ぞ知る枝豆です。そのため幻の枝豆とも呼ばれています。
また、毎年10月に収穫体験を通じてファンの方々にお越しいただいていますが、2020年度はコロナ禍で3密回避のため枝豆の販売を現地で行うのみとなり、生産者の収益や町としての販売量にも大きな影響が出ています。
そのため、本当に美味しい秋の枝豆として下記目的として支援プロジェクトを立ち上げました。 -
あけぼの大豆とは
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- あけぼの大豆はこれまで下記メディアに掲載いただいたこともあり、少しずつですが認知されつつあります。
（テレビ朝日系列 ごはんジャパン・NHK ひるまえほっと・THE JAPAN TIMES・東京新聞）
その一方で、コロナウイルスによる影響や供給量の少なさから広く知られにくい状況もあり、高品質な味を知っていただきたく、皆様の支援により多くの方々の食卓に並ぶことができればと思っています。 - こんな方にぜひオススメです！
・高品質で美味しい食べ物に関心が高い
・枝豆が好き
・希少価値が高く10月限定の最高の秋の味覚を楽しみたい -
最初の一粒で強い甘みが口に広がっていく枝豆
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- 枝豆というとビールのおつまみを想起してしまうところですが、あけぼの大豆は「とりあえず枝豆」という位置づけではなく、「本当に上質な秋の味覚としての枝豆」を召し上がっていただきたいという生産者の想いが込められた枝豆です。
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この土地でしか生育できない、希少性の高い大豆
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- あけぼの大豆は、山梨県の南部に位置し富士川とそれを囲む山々に囲まれる自然豊かな町、身延町のブランド大豆です。
標高300〜700mの昼夜の寒暖差が大きく、霧が多く発生する身延町曙地区で採取した種子を使用して町内で栽培されています。限られた気象条件や手作業での生産のため大量生産ができず、その希少性の高さから幻の大豆と呼ばれています。 -
「あけぼの大豆枝豆」3つの特徴
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特徴① 粒が大きいこと
- 豆粒（枝豆）を10粒並べると6寸（18cm）にもなり、別名「十六寸（とおろくすん）」とも呼ばれていたほど大きく、また重さも百粒重で60gと、通常の大豆30gの2倍のボリュームです。
※図は大豆の大きさになります。 -
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特徴② 甘みが強く食味が良いこと
- あけぼの大豆の全糖（甘みを感じる成分）の含有率は24%で通常の大豆（21%）に比べ甘みが強く、豊かな食味を持つのが特徴です。
※図は糖組織・含量（g）になります。 -
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特徴③ 極晩成品種であること
- 6月中旬～7月上旬の種まき、8月中旬の開花、10月の枝豆の収穫、11月下旬～12月中旬の大豆の収穫と、畑でしっかりと時間をかけて成長する分、強い甘味と深みのある味を保有しています。
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身延町・あけぼの大豆 ご紹介ムービー
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【毎年町内各会場で開催】あけぼの大豆 枝豆 収穫祭
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- あけぼの大豆 枝豆の収穫祭「産地フェア」は毎年、町内の7～8会場で開催され首都圏をはじめ隣接県市町村から5,000～6,000人の来場者がお越しになります。
これまでの総来場者数は50,000人を超え、知る人ぞ知る「幻の枝豆」を求めて沢山の方が畑で大きく生育した枝豆を引き抜いて、お持ち帰りされます。
その収穫体験自体を毎年、楽しみにされる方が多いのですが、2020年の今年はコロナ禍での3密を避けるために収穫体験を行わないことが決定しました。
そのため「産地フェア」の各会場入り口で販売するのみとなってしまうこともあり、収穫体験の来場者数の減少および生産者・JAでの販売量が減少するという課題に、今回の支援の理由があります。 -
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ご存知ですか？ 枝豆の生育の3プロセス
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あけぼの大豆 枝豆の生育のプロセス① 5月〜6月
- まず、5月〜6月上旬にかけて土を耕し、種まきを行います。1週間ほどすると空に向かって力強く伸びる芽が生えてきます。
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あけぼの大豆 枝豆の生育プロセス② 7月〜9月
- その後、生育していった枝豆は花をつけ徐々に大きく育っていきます。
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あけぼの大豆 枝豆の生育のプロセス③ 10月
- 極晩成品種のあけぼの大豆 枝豆は10月初旬には畑全体にたわわに実り広がっていきます。毛が多いのが強い甘みの特徴です。
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リターンのご紹介：本クラウドファンディング限定！
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【限定】幻を食す！あけぼの大豆 枝豆 4袋プラン
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- ・あけぼの大豆 枝豆4袋（300g/袋）
収穫したての新鮮な枝豆をご用意。 茹で上げた枝豆に軽く塩を振り枝豆本来の味をお楽しみください。ビールはもちろん、ワインにも相性ピッタリ。一人でじっくり味わったり、友人や家族と一緒に綺麗な色味、強い甘みを楽しまれたり。この秋一番の味覚をお召し上がりください。 -
【限定】あけぼの大豆 枝豆 & 枝豆ディップ セット
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- ・あけぼの大豆 枝豆 6袋（300g/袋）＆ 枝豆ディップ（ソルティー：200g(100g/袋×2袋)）
あけぼの大豆 枝豆6袋とどんなワインやおつまみとも会わせやすい枝豆ディップのお手頃セットです。枝豆ディップは温野菜に付けたり、フランスパンやクラッカーに乗せたり、ピザに乗せて焼いたり、と食べ方はお好みのまま。味は人気のソルティーです。キャンプやパーティで友人や家族と一緒に召し上がれば話題性も抜群です。
●極上枝豆ディップ（ソルティー）原料
枝豆(身延町産)、みりん、ナチュラルチーズ、砂糖、塩／安定剤（増粘多糖類）
（一部に乳成分、大豆を含む） -
【限定】「もっと」あけぼの大豆 枝豆 & 枝豆ディップ セット
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- あけぼの大豆 枝豆 8袋（300g/袋）＆ 枝豆ディップ（ソルティー：200g(100g/袋×2袋)）
ご近所やご友人におすそ分けしたい方にピッタリのあけぼの大豆 枝豆8袋とワインやおつまみとも合わせやすい枝豆ディップのお手頃セットです。
枝豆ディップの食べ方は自由自在。味は人気のソルティーです。天然塩を使用していますので、お子様のおやつなどにも安心簡単にアレンジできます。あなた好みの枝豆ディップの楽しみ方をぜひ見つけてください。
●極上枝豆ディップ（ソルティー）原料
枝豆(身延町産)、みりん、ナチュラルチーズ、砂糖、塩／安定剤（増粘多糖類）
（一部に乳成分、大豆を含む） -
【限定】心もホッと温まる極上 枝豆ポタージュと枝豆セット
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- ・あけぼの大豆 枝豆13袋（300g/袋）＆ 極上 枝豆ポタージュの素（100g×2袋）
10月の夜、少し肌寒くなる頃にピッタリの極上 枝豆ポタージュと枝豆13袋のパックです。枝豆が13袋と多いため、ご近所の方や職場、ご友人に秋の味覚として枝豆を差し上げるのも素敵な行為です。また、ポタージュは新鮮な枝豆を使ったあけぼの大豆の奥ゆかしさを味わえる一品です。牛乳または豆乳で割ってお楽しみ頂けるよう枝豆の旨味と風味を最大限に残しました。
●極上 枝豆ポタージュ 調理方法（2杯分）
200㏄のホットミルクに本商品１袋(100g)を溶かしてください。
●原料
枝豆(身延町産)、オリーブオイル、みりん、本みりん加工調味料(本みりん、清酒、上白糖、昆布調味液、三温糖、かつお節調味液、食塩)、ガラスープ(食塩、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、ポークエキス、野菜エキス、香辛料、加工でん粉)／アルコール、乳糖
（一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む）
●簡単！アレンジレシピ
ミルクの代わりに豆乳を使うのもおススメです♪ -
日ごろの感謝の気持ちを込めてセット
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- ・あけぼの大豆 枝豆 25袋（300g/袋） ＆ 枝豆ディップ（ソルティー：4袋(100g/袋×4袋)） ＆ ポタージュの素（4袋：100g×4袋）セット
枝豆はシンプルに茹でるのが一番美味しいところですが、枝豆ご飯にしておにぎりにすると旨味が引き出されて別格の味になります。ご家庭で色々な食べ方を楽しんだり、ディップやポタージュと一緒にキャンプの新しい一品としてアウトドアを楽しんだり。
また、贈答用としても大変喜ばれる商品です。
●極上枝豆ディップ（ソルティー）
●簡単！アレンジレシピ
バーニャカウダー風に、温野菜につけて食べるのもおススメです。
●原料
枝豆(身延町産)、みりん、ナチュラルチーズ、砂糖、塩／安定剤（増粘多糖類）
（一部に乳成分、大豆を含む）
●極上 枝豆ポタージュ 調理方法（2杯分）
200㏄のホットミルクに本商品１袋(100g)を溶かしてください。
●原料
枝豆(身延町産)、オリーブオイル、みりん、本みりん加工調味料(本みりん、清酒、上白糖、昆布調味液、三温糖、かつお節調味液、食塩)、ガラスープ(食塩、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、ポークエキス、野菜エキス、香辛料、加工でん粉)／アルコール、乳糖
（一部に大豆、鶏肉、豚肉を含む）
●簡単！アレンジレシピ
ミルクの代わりに豆乳を使うのもおススメです♪ -
プロジェクトスケジュール
- ・2020年9月4日（金） ：プロジェクト開始
・2020年9月30日（水）：プロジェクト終了
※10月第3週（10月12日（月））より順次発送開始！ -
よくある質問 Q&A
- Q：配達の日時指定はできますか？
A：可能です。なお、発送はクール便（冷蔵・冷凍<加工品>）になります。
Ｑ：クラウドファンディングの目標金額が未達成の場合どうなりますか？
Ａ：本プロジェクトは「実行確約型」のため目標金額に達しなかった場合も、収穫・商品化は行われます。
ご支援いただいた皆さまへは商品の発送をさせていただきます。
Ｑ：間違ったリターン（商品）を選んでしまいました。キャンセルできますか？
Ａ：お申し込みいただいた後のキャンセルは出来かねます。予めご了承ください。また、決済完了後の返金は一切できません。
Ｑ：リターン（商品）は複数選択可能でしょうか？
Ａ：可能です。複数選択の場合、お手数ですが一口ずつご支援いただきますようお願いいたします。 -
有限会社溝口新聞店