ペーパーフィルターでは出せない、特別な一杯を体験してください。
- これまで発売していた「シングルカップゴールドフィルターC210」のブラックに加え、今年の10月1日に、新たな色としてチェリーレッドとフラワーホワイトが新発売しました。
本クラウドファンディングでは新色も含め、特別価格にて提供させていただきます。 Coresゴールドフィルターとは・・・
- スペシャルティコーヒーの特性である個性豊かな成分を、できるだけカットしないことにこだわった縦型スリットの純金メッシュフィルターのことです。
そもそもスペシャルティコーヒーとは・・・
- 高品質コーヒーは、生産地における地理条件（標高、平均気温、平均降水量 など）、木の健康状態、収穫システム、生産処理システムなどがしっかりと管理され、注意深く生産されたコーヒーで「飲んで美味しい」ということがとても重要です。
分かりやすい基準でいえば、このような環境・管理のもとに生産されたコーヒーが、認定された国際審査員が行うスコアシートに基づく評価によって、80点以上の点数をつけるコーヒー豆をスペシャルティコーヒーといいます。
▮Coresゴールドフィルターの美味しさのポイント
ポイント1．純金素材
- コーヒー豆がもつ個性や旨味成分を味わうには、コーヒーオイルをそのまま抽出することが重要です。そのため、オイルが吸収されてしまうペーパーフィルターよりも金属フィルターが適しています。そして、その金属素材にはイオン化しにくいゴールドがよいといえます。下図を見ての通り、ゴールド（Au）は最も酸化しにくく、金属イオンが発生しにくい素材です。さらに、微量の金イオンはコーヒーの味によい影響を与えていると当社は考えています。
純金メッキとチタンで検証
- 純金は酸化しにくい金属として従来品にも使われていましたが、同じく酸化しにくい金属であるチタンでも検証しました。双方でテイスティング検証を行ったところ、ほぼ全員が純金メッキフィルターの方に美味しさを感じる結果に。この検証を経て、純金をフィルターの素材として採用することに至りました。
ポイント2．メッシュの形状
コーヒー本来の味をストレートに味わう。縦型スリットの純金メッシュフィルター
- フィルターのメッシュは、肉眼でもはっきり見えるほど粗めのサイズです。微粉を取り除くことはできませんが、コーヒー本体の旨味成分であるオイルをそのまま抽出できる利点があります。
スリットの形状も縦型にすることで目詰まりが起こらず、コーヒーのフレーバーと特長を出すための『高温短時間抽出』に適したホール形状です。短時間で抽出することで、スペシャルティコーヒーのすっきりしたフルーティーな味わいが存分に味わえます。 メッシュホールの加工方法
- メッシュ穴はエッチング加工され、滑らかな形状になっています。
これによっても、お湯が抜けやすくなり、短時間抽出をさらに促進させています。 ポイント3．高温短時間抽出
- ハンドドリップは抽出時間が長くなると好ましくない成分が抽出されるため、フィニッシュまで3分以内を意識して抽出します。抽出量が多くても約3分で抽出することが望ましく、目詰まりがおこりにくいコレスでは粉量が多くても短時間での抽出が可能です。
また、高温で抽出することでコーヒーのフレーバーやフルーティーな酸みや香りなどの成分をしっかりと出すことができます。
▮ゴールドフィルターとペーパーフィルターの違い
メリットとデメリットについて
コーヒーの淹れ方の違いによる「タクタイルセンセーション」
- コーヒーの液体を口に入れた時に舌や口蓋で感じる感覚のことを「タクタイルセンセーション」といいます。下記のイラストはペーパーフィルター、フレンチプレス、ゴールドフィルターで淹れた場合の、それぞれのタクタイルセンセーションの傾向です。コーヒー豆から抽出された成分の違いや成分のバランスにより、タクタイルセンセーションの差が表れます。これは、コーヒー豆の持つ成分に大きく左右されますが、抽出器具の特性や、抽出技術にも影響されます。
一杯分のスペシャルティコーヒーを最高の状態で抽出することだけを考え尽くし、つくりあげた「シングルカップゴールドフィルターC210」
▮1杯分を抽出するシングルカップゴールドフィルターがよい理由
- また、ハンドドリップ特有の技術が必要となりお湯の温度、注ぐ量、タイミングなど、美味しく淹れるためのさまざまな要素が必要となります。
本来、ハンドドリップの1杯抽出は難しけれど「シングルカップゴールドフィルターC210」であれば簡単においしく抽出できます。
▮シングルカップゴールドフィルターの使い方
- 「シングルカップゴールドフィルターC210」はお好みの豆（粉）11gをフィルターに入れて、沸騰直後のお湯180mlを注ぐだけ！！
フィルターホルダにも、ワザあり
- さまざまなカップに直接セットして抽出できるオリジナルフィルターホルダーは、フィルターとのコンタクトポイントを最小限に設計。スピーディーな抽出を実現しています。
▮チケット内容
- 今回のクラウドファンディングでは、「シングルカップゴールドフィルター」を使ってコーヒーをより楽しんでいただくためのご提案として、シングルカップゴールドフィルター＋オリジナルブレンド豆100gをセットでご提供いたします。
このブレンド豆は、スペシャルティコーヒー「TAOCA COFFEE」がCoresのためにブレンドしたオリジナルです。クラウドファンディング限定の割引価格にて販売いたします。
1）シングルカップゴールドフィルター（チェリーレッド）＋コレス オリジナルブレンド100g（粉）
- 「シングルカップゴールドフィルターC210（チェリーレッド）1個＋TAOCA COFFEE100gセット」
2）シングルカップゴールドフィルター（フラワーホワイト）＋コレス オリジナルブレンド100g（粉）
- 「シングルカップゴールドフィルターC210（フラワーホワイト）1個＋TAOCA COFFEE100gセット」
3）シングルカップゴールドフィルター（ブラック）＋コレス オリジナルブレンド100g（粉）
- 「シングルカップゴールドフィルターC210（ブラック）1個＋TAOCA COFFEE100gセット」
4）シングルカップゴールドフィルター（チェリーレッド）31％ OFF
5）シングルカップゴールドフィルター（フラワーホワイト）31％ OFF
6）シングルカップゴールドフィルター（ブラック）31％ OFF
▮製品情報
- 一般販売価格：3,024円（税込）
サイズ：W10.5×D9.5×H4.0㎝
重量：30g（フィルターホルダー込）
材質：純金メッキ（ステンレス）、ポリプロピレン
耐熱温度：135℃
粉量目安：中煎り・中挽きの場合 湯量180㏄/粉量約11g
付属品：フィルターホルダー
生産国：中国
TAOCA COFFEEとは
- TAOCA COFFEEは、兵庫県の西宮・神戸にある自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。 最高のスペシャルティコーヒーを求めて、その日の風向きや気温、熱や湿度などあらゆる角度から見極め、焙煎された豆は味わったことのないコーヒーを発見できます。
▮お手入れ方法
- 日常のお手入れは食器用洗剤を使ってスポンジで洗って繰り返し使えます。オリジナルの縦型メッシュフィルターのため目詰まりしにくく、お手入れが簡単です。
▮使用上の注意
- ・お手入れの際は、食器用洗剤を使い、柔らかいスポンジで洗ってください。アルコール、ベンジ
ン、シンナー、磨き粉、漂白剤、たわし等は使用しないでください。
・食器洗浄機および食器乾燥機はご使用いただけません。
▮困ったときは
- ●抽出したコーヒーにオイルが浮いている
→コーヒー豆に含まれているコーヒーオイルが抽出されたものです。このコーヒーオイルがペーパー
フィルターに比べ多く抽出されるため、味や香りに差が出ます。
●抽出したコーヒーに細かい粉が入っている
→金属フィルターの構造上、抽出したコーヒーにある程度の 微粉が出ますが品質に問題ありませ
ん。気になる方は、飲む際にカップに一口分を残すようにしてお飲みください
●コーヒーメーカーにセットできない
→ハンドドリップ用フィルターのためご使用いただけません。
●自宅のドリッパーにセットできない
→オリジナルの形状のため、他のコーヒードリッパーにご使用いただけない場合があります。
●抽出が早い
→製品の特性上、湯の抜けを早くするため縦型のスリットにしているので、市販のフィルターより
抽出時間は早くなりますが、注ぐ湯量を調整することでお好みの味に抽出できます。
有限会社溝口新聞店