「ドイツ・ギューデ社」製、極上のキッチンナイフ
- 鍛造から研磨まで40以上の工程を、熟練の職人が一つ一つ丁寧に仕上げる、ドイツ・ギューデ社製のキッチンナイフ。
品質はもちろんのこと、その美しいプロダクトデザインでも高い評価を得ており、これまでに数々のグッドデザイン賞を受賞しています。 ドイツ・ギューデ社との運命的な出会い
- はじめまして、リーフアンドムーン店長の長谷川 葉月です。
当店は、ドイツ・ギューデ社総輸入元として、キッチンナイフを輸入しています。
どうしてそんなニッチなものを輸入しようと思ったのかと、よく聞かれるんですが…。
はじめての買い付けのためにドイツを訪れていた頃、ベルリン在住の友人が案内してくれたキッチン用品店で偶然目にしたのが、ドイツ・ギューデ社の代名詞ともいえる、ブレッドナイフ（パン切りナイフ）でした。 - 道具としての佇まいや、手にした時の安定したバランスと重量感。いかにも切れそうな雰囲気でしたが、実をいうと切れ味は買ってみて実際にパンを切ってみるまで、分からなかったのです。
友人宅で、早速彼女の普段使っているH社のブレッドナイフと比べてみました。
「お～全然違う！」 - カチカチの小型パンからみっしりした大型パン、はたまたブレッツェルやクロワッサンまで、ありとあらゆる種類のパンを切りまくりました。
かなり危ない言い方ですが、パンを切る喜びに完全に目覚めてしまっていました！
だったら是非私にやらせてください！
- すっかりギューデ社のブレッドナイフに、惚れてしまった私。
日本でまだ売っていなければいいなと、祈るような気持ちでギューデ社に問い合わせたら、なんと昔は取引があったけれど、現在はないとのこと。
「だったら是非私にやらせてください、この切れ味を日本に伝えたいんです」と、かなり前のめりになってお願いしました。そして経営者のDr.Born氏が快諾してくれたこともあり、2012年の秋、無事に総輸入元の契約を交わすことができたのです。 - （左）Dr.Born氏（右）店長の長谷川
あれから5年経ち、日本でも少しずつですが、ご愛用者が増えてきました。
パンの講習会に営業に行くと、「うちでも使ってるよ」というお声をいただくことが多くなり、その度に嬉しくなります。
「この素晴らしい切れ味のナイフを、もっと多くの日本の皆様にも使っていただきたい！ドイツのものづくりを応援したい！」という気持ちで、今回、クラウドファンディングを利用してみようと思い立ったのです。 ドイツ・ギューデ社について
- 世界に名だたる刃物の街、ドイツゾーリンゲンにあるギューデ社は、1910年創業の老舗ナイフメーカーです。
鍛造から研磨まで40以上に上る工程を、熟練の職人が一つ一つ手作業で行っています。
そのため一日に製造できるのはわずか300本ほどと、大量生産のナイフとは比較にならないほどの生産量ですが、その一本一本に作り手の気持ちが込められています。 商品ラインナップ
- 本プロジェクトでは、「ブレッドナイフ」、「チーズナイフ」、「スライスナイフ」の、3つのキッチンナイフをご紹介します。
どんなパンでも美しくスライスできる「ブレッドナイフ（パン切りナイフ）」
- バゲットや食パンなどの食事パンは、ご家庭でもお米の代わりとして食卓に並ぶことが多くなりました。ギューデ社のブレッドナイフは、ハード系のパンから焼き立ての柔らかいパンまで、どんなパンでも美しくスライスできます。
日本ではここ数年パンブームが続いています。
切れ味抜群のパン切りナイフで、豊かなパンライフはいかがでしょうか。 ブレッドナイフの特徴
1. 大きな波刃
- 大きくてしっかりとした波刃が、パンにすーっとなめらかに入っていきます。
そのためパンを潰すことなく、断面も美しくスライスできます。
2. 安全設計の一体型ブレード
- ブレードが2mmと厚くしならないので、曲がらずまっすぐにスライスできます。
ハンドルと一体型構造なので、ブレードが途中から折れる心配がなく、安全な作りになっています。 3. 適度な「重み」と、計算された「バランス」
- 初めて手に取った印象は少々重たく感じますが、ナイフ自体の重みで余分な力を入れることなく、楽にスライスできます。
人間工学に基づいた設計により、ハンドルが手にしっくり馴染むため長時間使用しても疲れません。 - 【商品名】Alpha Olive ブレッドナイフ
【サイズ】全長：33cm（ブレード部分：21cm ハンドル部分：12cm）重さ：198g
【材質】ブレード部分 DIN1.4116 ステンレス鋼（鋼種記号：X50CrMoV15）
ハンドル部分 天然オリーブ材 リベット部分 アルミ
【生産国】ドイツ 用の美を兼ね備えた、お洒落な「チーズナイフ」
- カマンベールやブリ・ド・モーなどの、白カビチーズ用のナイフです。
ブレード部分を空洞にすることによって、柔らかいチーズが刃にべっとりくっつかないようなっています。また先端は、カットしたチーズを取り分けるピックとしての役割を担っています。
チーズ好きにはもちろん、ワイン愛好家の方にも好評をいただいています。
用の美を兼ね備えたチーズナイフは、贈り物としても最適です。
チーズナイフの特徴
- 1. 柔らかいチーズが、刃につかないような設計
2. 先端はピックとして切ったチーズを取り分けるのに便利
3. テーブルに華を添える、お洒落キッチンアイテム - 【商品名】Alpha Olive チーズナイフ
【サイズ】全長：25cm（ブレード部分：15cm、ハンドル部分：10cm）重さ：62g
【材 質】ブレード部分：DIN1.4116ステンレス鋼（鋼種記号：X50CrMoV15）
ハンドル部分：天然オリーブ材 リベット部分：アルミ
【生産国】ドイツ 卓上でもお使いいただける、使いまわしの良い「スライスナイフ」
- 細いブレードは、トマトやサラミなどの薄切りに適しています。
刃渡りは16cｍで、卓上でもお使いいただけるサイズです。
スライスナイフの特徴
- 1. ブレードを細くし、薄切りに適した設計
2. 卓上でも使いやすい、刃渡り16cm
3. テーブルに華を添える、お洒落キッチンアイテム - 【商品名】Alpha Olive スライスナイフ
【サイズ】全長27cm（ブレード部分：16cm、ハンドル部分：11cm）重さ：105g
【材質】ブレード部分 DIN1.4116 ステンレス鋼（鋼種記号：X50CrMoV15）
ハンドル部分 天然オリーブ材 リベット部分 アルミ
【生産国】ドイツ オリーブハンドルのAlpha Oliveシリーズ
- 全てのキッチンナイフのハンドル部分には、耐久性・耐水性に優れたオリーブの天然木を使用しています。
樹齢200年以上の厳選されたオリーブの古木は美しい木目を備えていて、ナイフ1本1本に違った表情を与えています。 手にしっくりと馴染む温かみのある質感で、使い込むほどに飴色に変化し味わいが増してくる、ギューデ社人気のシリーズです。 本プロジェクトの特典
「ユニバーサルナイフ（ステーキナイフ）」プレゼント！
- 本プロジェクトの「ブレッドナイフ」「チーズナイフ」「スライスナイフ」いずれかをご購入いただいた方に、ユニバーサルナイフ（ステーキナイフ）をプレゼントいたします。
※3本セットのチケットは、プレゼントの代わりに「25％OFF」価格で提供させていただきます。
一般販売価格48,600円→【クラウドファンディング限定価格】36,000円
持ち運びに便利なサイズなので、BBQやキャンプなどアウトドアでも大活躍！
お肉はもちろん、万能ナイフとしてチーズやパンを切り分けるのにもお使いいただけます。 - 【商品名】ユニバーサルナイフ（ステーキナイフ）
【カラー】Black／White
【サイズ】全長：20cm（ブレード部分：10cm ハンドル部分：10cm）
【材 質】ブレード部分：ステンレス ハンドル部分：合成樹脂
【生産国】ドイツ 有名店のプロも愛用！
- 日本一売れているパン屋さん、松戸のZOPFの伊原シェフや、今一番ホットなパン屋さん、東日本橋のBEAVER BREADの割田シェフなど、多くの有名ベーカリーのシェフが、ギューデ社のブレッドナイフを愛用してくださっています。
あのチーズマンも愛用！
- ここ最近テレビに出演されているチーズマンも、ギューデ社のチーズナイフを愛用してくださっています。
国内でも数々の賞を受賞
ドイツ国内トップクラスの品質
- ドイツには、競合製品を競わせて性能を評価する専門誌（Testmagazin）があります。
ギューデ社のブレッドナイフは、2012年に総合最高評価を得ました。 品質のみならず、デザインも高評価
- 日本のグッドデザイン賞に当たる、インテリアイノベーションアワード（Interior innovation award）を受賞、さらに国際的なプロダクトデザイン賞である、レッド・ドット・デザイン賞（Red dot design award）を受賞しました。
これまで多くの雑誌で紹介されました！
- 日経流通新聞（日経MJ）や、マガジンハウス社の『& Premium』『Hanako』のパン特集、『german design products』『ドイツパン大全』などの書籍をはじめ、これまで多くのメディアで紹介されました。
- ※使用上のご注意や切るときのポイント、メンテナンス方法などを各チケットページに記載しておりますので、ご確認ください。
有限会社溝口新聞店