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- はじめまして。愛知県岡崎市で日本料理店「魚信（うおのぶ）」を経営している西田と申します。
私たちは、岡崎市にある創業53年の和食店です。生け簀を備えた魚中心の料理と海鮮釜飯が自慢で、身土不二を食の基本に、地元生産者と食べる人を繋ぎ、風土が創り出す料理で、人が笑顔になり、街が豊になる「地域皆家族」実践しています。 -
- 看板メニューは当店の名物である【寄せ豆腐】や月替わりの海鮮釜飯。11～12月は天然ブリ釜めし、あん肝・白子・カキ・ウニ・イクラをご飯の上に敷きつめた【痛風釜飯】と天然ブリのしゃぶしゃぶ付き【天然ブリ釜めし】を提供しています。
このたび、岡崎市に2軒しかなかった豆腐店の1つが夏に全焼し、廃業されました。家族経営で手作りの寄せ豆腐が評判のお店でした。その豆腐の味を、私たちで復活するために機械、設備の資金調達が必要です。
今回は、ご自宅に届く「お豆腐セット」や、自家製のお豆腐が楽しめる会席コースをご用意いたしました。
ご来店が難しい方は「ご自宅に届く」商品をご購入ください。
詳しくはこのページの「販売商品」からお好きな支援プランをお選びください。
皆様のご支援、よろしくお願いいたします。 -
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豆腐屋復活にかける想い
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- 愛知県岡崎市にある「原田豆腐店」さんは、大正創業の3代続く豆腐屋です。
手作りにこだわり、私たち「魚信」とは長年の付き合いで、当店の名物である「寄せ豆腐」もこの「原田豆腐店」さんで作っていただいておりました。風味豊かで甘く、きめ細かな手作り豆腐は割烹や寿司屋、学校給食で使われるなど地域で愛されており、一般販売していないにも関わらずわざわざ遠方より買い求めるお客様がいるほどでした。
「原田豆腐店」さんの豆腐の最大の特徴は、その糖度の高さ。一般的には10度～13度ほどですが「原田豆腐店」さんの豆腐は14～15度。糖度と言っても甘み成分を検出しているわけではないため一概には言えませんが、一般的ないちごやりんごよりも糖度が高い豆腐なんです。 -
- しかし、愛されてきた「原田豆腐店」さんは今年の8月15日、火事に遭われ店舗が全焼してしまいます。
原田さんの職人技を途絶えさせるのはもったいない。私たちも「地産地消」と「身土不二」をモットーに安心安全な食材を提供してきたお店ですから、おいそれと他の豆腐屋さんに変えることもできません。
何より長年「魚信」の名物「寄せ豆腐」をつくっていただいた先代からの仲。もう家族みたいなものなのです。家族が困っているなら助けるのはあたりまえ！
「だったら俺がやる！」と、店の駐車場の一部に工房を建て、原田さんの豆腐を復活させることを決意しました。 -
- 現在、原田さんにはお店に来てもらって復活を目指しているところ。「今さら豆腐屋なんて、オレは勧めないよ」と言っていた原田さんも、 私たちの原田豆腐復活への熱意に感化され、徐々にヤル気を取り戻し、今では「こんな豆腐はどうだ」「こうしたら、もっと旨くなる」と先頭に立って指揮してくれています。
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【ご自宅に届く！】5,000円コース
- ご支援いただいた方には以下の商品をお届けします。
◎お豆腐セット
寄せ豆腐・木綿豆腐・生揚げ・豆乳杏仁豆腐・豆乳セット／送料込み
非売品の豆乳杏仁豆腐が入っています。
＜お届けコース内容＞
・岡崎産大豆本にがり寄せ豆腐（内容量300g 消費期限：製造日より4日間）
・岡崎産大豆絹ごし豆腐（内容量300g 消費期限：製造日より4日間）
・生揚げ（内容量150g×2 消費期限：製造日より4日間 ）
・岡崎産 豆乳（内容量500cc 消費期限：製造日より4日間）
・豆乳杏仁豆腐（100cc×2 消費期限：製造日より4日間 ）
【原材料・アレルゲン】
寄せ豆腐・絹ごし豆腐：丸大豆(岡崎産)、本にがり
生揚げ：米脂
豆乳：丸大豆(岡崎産)、本にがり
豆乳杏仁豆腐：国産丸大豆100%豆乳、牛乳、砂糖、寒天、杏仁霜 -
【来店して支援！】 10,000円コース
- ご支援いただいた方には以下の商品をご提供します。
・豆腐会席コース
5,000円×2人前 自家製のお豆腐を会席料理でご提供します。
通常税別5000円のお料理を税込価格でご用意いたします。
＜会席コース＞
・前菜
・一人鍋
・向付（お造り）
・焼き物
・揚げ物
・季節の釜めし
・デザート -
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- 【ご自宅に届く！】5,000円コース
商品の販売期間：2020年11月24日〜2021年2月28日（予定。延長する場合があります）
商品のお届け日：2021年3月以降順次（予定。都合により変更する場合があります）
【来店して支援！】 10,000円コース
サービスの販売期間：2020年11月24日〜2021年2月28日（予定。延長する場合があります）
サービスの提供時期：2021年2月1日～2021年8月31日までの営業日（月曜定休、第2,4火曜休み）でご予約ください。（予定。都合により変更する場合があります） -
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- 新型コロナウイルスの影響で、外出自粛要請が解除された後も、多くの店舗では、以前のような客足は戻っていません。短縮営業や休業を続ける飲食店もあります。
静かに、そして長く、店舗の危機は続いているのです。
●売上が大きく減少している
お客様が減れば、日々の売上が減少します。食品を扱うお店であれば、売れなければ廃棄するしかありません。食材のロスは、利益をマイナスにします。次の仕入れをどうすればよいか？ お店は毎日、切実な判断を迫られています。
●お店には固定費がかかる
営業時間を短くしても、お店を休んでも、家賃が安くなるわけではありません。従業員の生活の保障も必要です。もちろん、経営者自身も生活していかなければなりません。 -
- ●今、必要なお金をお店へ。
苦境に立つお店に必要なのは、今を乗り越えるための資金。このプロジェクトを通して商品を買ってもらうことで、コロナで落ち込んだ売上を補填し、継続のための大きな力になります。
●お店と支援者のつながりをつくる。
そしてもう一つ、「チームあいち元気アクション」が強く願うのは、お店と支援者のつながりが生まれること。新しいお店に出会ったり、行きつけのお店への愛着を深めたり、支援者の、継続的な来店促進のきっかけになってほしい。
お店にとっても「利用したい、支えたい、と思ってくれている人がいる」ことを実感でき、危機を乗り越えるための、何よりの励みになります。 -
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- 新型コロナウイルスの感染拡大は、県内の小売店、飲食店、旅館・ホテル等の事業者の方々に深刻な影響を与え、客足は未だ以前のように戻らず、経営者の方々は厳しい環境を余儀なくされています。
そうしたことから、愛知県では購入型クラウドファンディングを活用して事業者の皆様を応援することとし、プロジェクト名を「チームあいち元気アクション」と銘打ち11月に本プロジェクトを公開しました。
本プロジェクトでは、参加店舗で利用できる割増クーポンやお店自慢の逸品など多くの限定商品、オリジナルサービスを販売しています。
また、併設して応援Webサイトを開設し、参加店舗の情報や県内各地の特産品、観光情報を掲載しております。
ぜひ、この機会に多くの商品やサービスをご購入いただき、参加店舗の応援とともに、参加店舗に立ち寄った際には、周辺地域にも足を伸ばしていただくことで、県内の落ち込んだ消費経済を皆様とともに元気にしていきたいと考えております。
多くの皆様に応援いただきますようお願いします。
愛知県知事 大村秀章 -
- 本プロジェクトをより多くの方に知っていただき、参加いただくことがお店の支援につながります。ご購入いただくだけでなく、「旬の魚と釜飯 魚信」について、このプロジェクトについて、SNSや口コミで広めていただくことも大きな支援です。
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「チームあいち元気アクション」の拡散もお願いいたします！
- また「チームあいち元気アクション」も拡散いただければ、より多くのお店への支援の機会が生まれます。「チームあいち元気アクション」の詳細、参加店舗情報、愛知県の情報などは、下記PRサイトをご覧ください。
- 最新情報の確認や、SNSでの拡散は、下記の公式ツイッターをご利用ください。
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購入のしかたが知りたい。
- 以下のステップで商品を購入いただけます。
1. 購入したい商品の［購入する］ボタンをクリック
2. 支払画面にて購入数を選択する
3. 支払い方法、発送先住所を選択／入力し、［購入を確定する］ボタンをクリック -
支払い方法が知りたい。
- 現在はクレジットカードのみ対応しております。
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キャンセルはできる？
- ご購入いただいたクーポンのキャンセルはできません。
止むを得ない事情がある場合は「お問い合わせ先」から事務局にご連絡ください。 -
購入履歴と購入内容を確認したい。
- 【PCの場合】
画面右上のご自身のアイコンをクリック > 購入履歴にて、購入内容をご確認いただけます。
お支払明細もこちらのページで発行できます。
【スマートフォンの場合】
画面左上メニュー→アカウント情報→購入履歴にて、購入内容をご確認いただけます。
お支払明細もこちらのページで発行できます。 -
領収書は発行できる？
- 画面左上メニュー→アカウント情報→購入履歴から、お支払い明細をご自身で発行いただけます。
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不明点などがあった場合はどこに問い合わせればいい？
- プロフィール欄の「お問合せ先」から事務局にご連絡ください。
有限会社溝口新聞店