-
鮎の甘露煮プロジェクト
- 創業明治１３年、元々は仕出し業として開店しました。多くのリピーターのお客様に支えられて、代々受け継がれています。親子３代でご利用されているお客様もいらっしゃいます。献立にひな型は存在せず、四季折々の食材とその日の活きな食材の仕入で、飽きる事なく再来店していただけるよう心がけております。
-
-
- 当店の鮎の甘露煮は圧力釜を一切使用せず、また冷凍鮎も一切仕入れず、国産鮎のみを丁寧な下ごしらえをし、長時間かけて炊きあげたものであります。日本中のどこにでも手に入る鮎の甘露煮ですが、当店でしかない製法と当店でしか出せない味付けの、職人が手間をかけて作った当店１番人気の一品となっております。
-
- 甘露煮は、子持ちあり、なしの両方をご用意しております。
-
- 焦げ目は煮る前に素焼きをしている証。そして炭火焼きです。このひと手間により魚臭さや余分な脂が取り除けますので、美味しくお召し上がりいただけます。また、長時間煮詰める事により、煮汁は水っぽくなくしっかりとした照りが出ます。
頭の先から尻尾まで、全て丸ごと廃棄する部位無く食べられますので、ご賞味ください。 -
- 大満足のボリュームで若い世代にもおすすめのランチもご用意しております。座敷なので小さな子ども連れも安心できます。是非、ご来店もお待ちしています。
