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- 皆さま、ご覧いただきありがとうございます。オーナーシェフの冨田 雅紀です。
「誕生日お祝いレストラン デラセラ」は、愛知県一宮市で30年目を迎える、食、時間、空間を食文化とする、小さなテーマパークを目指したレストランです。
「早い・安い料理は作らない」と決めています。「小さな贅沢」「楽しい心の栄養」を自分へのご褒美にして楽しもう！テーブルとカウンター18席の小さなお店です。天然の木を使い落ち着いた洞窟探検みたいな店内です。 -
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- 素材には特にこだわっており、魚介類は直接岐阜中央市場へ買付に良き、岐阜産ボーノポークは１頭買いをして捌き、骨はスープに、脂はラードや塩漬けにしてラルドを仕込み、端肉はミンチに…と余すことなく使用しております。
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デラセラ【1番人気の自家製ハム】
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- 昔むかしのお話です。700年以上前は、添加物や今のような調味料がない時代。デラセラでは、13kgの骨付き大きなハムを700年前の調理法で作っています。
シンプルでストレートな調理法だからこそ、良い食材と良い塩、素材。食材や素材を自分の舌で選んだ、岐阜産ボーノポーク。ドイツの岩塩、日本の天塩、日本酒、ハーブ、青森産ニンニク…40日熟成して、じっくり旨味を引き出し水分を抜いて濃厚にします。その後、水にさらして塩梅をととのえ83度のお湯でボイルします。最後に、5時間桜でスモークして仕上げます。スモーク（燻製）は、煙中の殺菌成分が長期保存してくれます。日本では、燻す（いぶす）ともいいます。
一番は、スモークが旨味を増してくれる！酒と合う！スコッチのピート香と相性がバッチリ～酒好きの僕は大好きです。
テイクアウトや通販、コース料理に使います。このハムは、一番人気です。名前は、「とん吉」 -
- 【オーナーシェフが料理の道を目指すようになったきっかけ】
学生時代に、バイクで北海道一周をした時に、北海道の海の幸の美味しさと人の暖かさに心を打たれ、飲食店の道を選びました。その後、ホテルでフランス料理の厳しい修行を経て、塩と酒の使い方を学びました。味覚は幼少の時に作られると言います。自分の基本となる味覚は家庭の味と子供のころに覚えている味です。育ててくれた母と結婚した妻が用意してくれる美味しい手作りの料理に感謝しています。 -
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ご支援のお願い
- お誕生日お祝いレストラン・デラセラのオーナーシェフ冨田 雅紀より、ご支援のお願いをさせていただきます。
当店は、2020年8月に30周年を迎えましたが、コロナウイルスの影響で過酷で厳しい状況となり売上が激減しています。営業継続支援と従業員の雇用を守るために、皆様のお力を貸していただければと思います。
コロナウィルスは暗い影を落としておりますが、「デラセラ」の提供する食・時・空間が、少しでも心の栄養となりますことを願っております。 -
デラセラのコロナ対策
- 店内には、オゾン装置エアフィーノ・日本オゾン協会型式認定品を導入しています。
5段階変更可能です。営業中は2の低濃度オゾン。営業後は5に設定して朝までオゾン装置を稼働。そして帰宅します。購入したオーリック社に、当店の大きさと稼働時間で計算していただきました。安心して外出を楽しんでいただけるように設置しました。
オーリック社で、当店は紹介されています。 - ▶デラセラのコロナ対策動画です。
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- 今回は、看板メニューでもある気軽にお箸で食べられるフレンチをご用意。2020年6月に、おそうざい製造業許可を取得し、2020年12月から通販を始めました。家族と笑顔になる料理を自宅に届けたいと新しい挑戦をスタートしております。
自宅でカンタンお箸で楽しめるオトクなテイクアウトセット、店内飲食やコース料理、貸し切り、テイクアウトにご利用できる20％OFFグルメ券、オトクな通販豪華肉づくしセットなど、皆さまが家族や友達と一緒にお料理を楽しめるように心をこめて、10種類の商品をご用意いたしました。
ご来店が難しい方は「ご自宅に届く」商品をご購入ください。
詳しくはこのページの「販売商品」からお好きな支援プランをお選びください。 -
【来店して支援！】 テイクアウト 4種類（写真は一例です）
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- ご自宅にてお気軽にお箸で食べられるフレンチをご用意しました。家族でのお祝い・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。
- ▶【来店して支援！】テイクアウト オードブルセット【食事券付き】5,400円コース
【1,000円分のお食事券×1枚付き！】ローストビーフ、燻製たまご、自家製ハム、野菜ピクルス、等 時期に合わせて色とりどりのお洒落な料理の数々が味わえます。
▶【来店して支援！】テイクアウト 肉づくしセット【食事券付き】10,500円コース
【3,000円分のお食事券×1枚付き！】サーロインステーキ、イベリコ豚ステーキ、自家製ハム、骨付きチキン、スペアリブ、ローストビーフ、パルマ産生ハム、ソーセージ2種、鴨ハム、等。家族でのお祝い・還暦・古希・米寿・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。
▶【来店して支援！】テイクアウト 記念日特別セット【食事券付き】15,120円コース
【3,000円分のお食事券×1枚付き！】ステーキやスペアリブ、世界三大珍味のフォアグラなど贅沢メニューがたくさんあしらわれた特別コースです。ケーキやパン、海老のスープが付きます。誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。
▶【来店して支援！】テイクアウト お祝い鯛塩釜付セット【食事券付き】32,400円コース
【3,000円分のお食事券×2枚付き！】オマール海老、エビマヨ、ケーキ、スープ、パンなどのフルコースです。米寿、喜寿、古希、還暦などにおススメです。家族でのお祝い・還暦・古希・米寿・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。木槌（真鯛の塩釜焼用）×1、金箔箸×1、長寿名のカード×1付き！
受け取り方法：来店時に購入履歴の画面もしくは購入完了のお知らせメール、又はその画面をプリントアウトしたものをご持参下さい。 -
【来店して支援！】コース料理がお得に楽しめるグルメ券2種類（写真は一例です）
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- コース料理がお得にご利用いただけるグルメ券になります。ワインラベルをグルメ券としてお渡しします。おつりが出ないので利用する際は気を付けてお使いください。家族でのお祝い・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。
- ▶【来店して支援！】コース料理お得！12,500円の【グルメ券】を10,000円で！【限定15枚】
12,500円のグルメ券を10,000円で購入できます。
▶【来店して支援！】コース料理お得！25,000円の【グルメ券】を20,000円で！【限定10枚】
25,000円のグルメ券を20,000円で購入出来ます。 -
【来店して支援！】コース料理もお得に、テイクアウトなどすべてのお料理に使えるグルメ券2種類（写真は一例です）
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- コース料理やテイクアウトなど、すべてのお料理にご利用いただけるグルメ券になります。ワインラベルをグルメ券としてお渡しします。おつりが出ないので利用する際は気を付けてお使いください。家族でのお祝い・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。
- ▶【来店して支援！】5大シャトーワインラベル 120,000円の【グルメ券】を100,000円で！【限定4枚】
120,000円のグルメ券を100,000円で購入出来ます。5大シャトーワインラベルは、数種類ありますが選べないのでご了承ください。
ご利用方法は、 ●ご家族や友人のお祝いに ●店内飲食のコース料理やアラカルトに ●テイクアウトにお使いください。使い方は自由に。上限金額に達するまで期間中に何度もご利用いただけます。
▶【来店して支援！】ロマネコンティ・ラベル 250,000円の【グルメ券】を200,000円で！【限定1枚】
250,000円のグルメ券を200,000円で購入出来ます。シェフがワイン大好きで30年間飲んだ中で一番好きなロマネコンティ社のリシュブール！ラベルを保存してあったものをグルメ券にしてプレゼントします。
ご利用方法は、●1日貸し切り 16名まで ●店内飲食のコース料理やアラカルトに ●テイクアウトにお使いください。使い方は自由に。上限金額に達するまで期間中に何度もご利用いただけます。 -
【来店して支援！】イートイン限定お食事券
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- ▶【来店して支援！】イートイン限定【お食事券】3,000円
- 当店店内でのご飲食にのみご利用いただけます。各種コース料理をご希望の場合は前日までにご予約が必要となります。家族でのお祝い・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。※おつりがでないので利用する際は気をつけてお使いください
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【ご自宅にお届け！】海老＆肉づくし2段豪華通販セット
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- ▶【ご自宅にお届け！】海老＆肉づくし2段豪華通販セット 【食事券付き】28,000円【限定20個】
お肉大好きな方には、たまりません！33,000円の肉づくし2段豪華セットを28,000円で購入できます。送料込みで更に【3,000円分のお食事券×1枚付き！】お節としてもご利用いただけます。家族でのお祝い・還暦・古希・米寿・入学・成人式・就職祝い・合格祝い・バレンタイン・ホワイトデー・こどもの日・ひな祭り・お花見・誕生日・結婚記念日・合格・卒業祝いにご利用ください。 -
ご予約方法
- 【テイクアウトの場合】
ご購入後、お電話にてご予約ください。ご予約の際は「チームあいち元気アクションのサイトを見て」とお伝えいただくとスムーズです。
【コース料理またはお席のみご予約の場合】
ご購入後、下記予約フォームよりご予約ください。ご予約の際は予約フォームのご記入欄に「チームあいち元気アクションのサイトを見て」とご記入いただくとスムーズです。 -
- 商品の販売期間：2021年2月28日まで
商品の提供期間：2021年8月31日までのご予約とさせていただきます。（予定。都合により変更する場合があります） -
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- 新型コロナウイルスの影響で、外出自粛要請が解除された後も、多くの店舗では、以前のような客足は戻っていません。短縮営業や休業を続ける飲食店もあります。
静かに、そして長く、店舗の危機は続いているのです。
●売上が大きく減少している
お客様が減れば、日々の売上が減少します。食品を扱うお店であれば、売れなければ廃棄するしかありません。食材のロスは、利益をマイナスにします。次の仕入れをどうすればよいか？ お店は毎日、切実な判断を迫られています。
●お店には固定費がかかる
営業時間を短くしても、お店を休んでも、家賃が安くなるわけではありません。従業員の生活の保障も必要です。もちろん、経営者自身も生活していかなければなりません。 -
- ●今、必要なお金をお店へ。
苦境に立つお店に必要なのは、今を乗り越えるための資金。このプロジェクトを通して商品を買ってもらうことで、コロナで落ち込んだ売上を補填し、継続のための大きな力になります。
●お店と支援者のつながりをつくる。
そしてもう一つ、「チームあいち元気アクション」が強く願うのは、お店と支援者のつながりが生まれること。新しいお店に出会ったり、行きつけのお店への愛着を深めたり、支援者の、継続的な来店促進のきっかけになってほしい。
お店にとっても「利用したい、支えたい、と思ってくれている人がいる」ことを実感でき、危機を乗り越えるための、何よりの励みになります。 -
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- 新型コロナウイルスの感染拡大は、県内の小売店、飲食店、旅館・ホテル等の事業者の方々に深刻な影響を与え、客足は未だ以前のように戻らず、経営者の方々は厳しい環境を余儀なくされています。
そうしたことから、愛知県では購入型クラウドファンディングを活用して事業者の皆様を応援することとし、プロジェクト名を「チームあいち元気アクション」と銘打ち11月に本プロジェクトを公開しました。
本プロジェクトでは、参加店舗で利用できる割増クーポンやお店自慢の逸品など多くの限定商品、オリジナルサービスを販売しています。
また、併設して応援Webサイトを開設し、参加店舗の情報や県内各地の特産品、観光情報を掲載しております。
ぜひ、この機会に多くの商品やサービスをご購入いただき、参加店舗の応援とともに、参加店舗に立ち寄った際には、周辺地域にも足を伸ばしていただくことで、県内の落ち込んだ消費経済を皆様とともに元気にしていきたいと考えております。
多くの皆様に応援いただきますようお願いします。
愛知県知事 大村秀章 -
- 本プロジェクトをより多くの方に知っていただき、参加いただくことがお店の支援につながります。ご購入いただくだけでなく、「誕生日お祝いレストラン デラセラ」ついて、このプロジェクトについて、SNSや口コミで広めていただくことも大きな支援です。
- また「チームあいち元気アクション」も拡散いただければ、より多くのお店への支援の機会が生まれます。「チームあいち元気アクション」の詳細、参加店舗情報、愛知県の情報などは、上記PRサイトをご覧ください。
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- 最新情報の確認や、SNSでの拡散は、下記の公式ツイッターをご利用ください。
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購入のしかたが知りたい。
- 以下のステップで商品を購入いただけます。
1. 購入したい商品の［購入する］ボタンをクリック
3. 支払画面にて購入数を選択する
4. アンケートにて利用したい店舗を選択。※選択した店舗以外では利用できません。
4. 支払い方法、発送先住所を選択／入力し、［購入を確定する］ボタンをクリック -
支払い方法が知りたい。
- 現在はクレジットカードのみ対応しております。
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キャンセルはできる？
- ご購入いただいたクーポンのキャンセルはできません。
止むを得ない事情がある場合は「お問い合わせ先」から事務局にご連絡ください。 -
購入履歴と購入内容を確認したい。
- 【PCの場合】
画面右上のご自身のアイコンをクリック > 購入履歴にて、購入内容をご確認いただけます。
お支払明細もこちらのページで発行できます。
【スマートフォンの場合】
画面左上メニュー→アカウント情報→購入履歴にて、購入内容をご確認いただけます。
お支払明細もこちらのページで発行できます。 -
領収書は発行できる？
- 画面左上メニュー→アカウント情報→購入履歴から、お支払い明細をご自身で発行いただけます。
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不明点などがあった場合はどこに問い合わせればいい？
- プロフィール欄の「お問合せ先」から事務局にご連絡ください。
有限会社溝口新聞店